自制水果酵素上面有发白的东西味道有点酸还能要吗

健康指导：问题分析：您好，根据您的描述，您制作的酵素可能已经变质发霉，建议还是丢掉吧。水果酵素的制作其实是一个发酵的过程，最主要的发酵菌死乳酸菌和酵母菌，分别对酒精和葡萄糖反应，发酵结束后菌也随之凋亡。

您的发酵过程可能混入了杂菌，产物也不能确定，所以您还是不要再使用了。