问患者提问

清蒸鱼要蒸多长时间口感最好

最近老公去河边钓到了几条草鱼，想问一下清蒸鱼一般是蒸多久口感最好，营养也不会流失？

提问时间：2020-04-18

答医生回复

赵宇副主任医师

三甲齐齐哈尔中医院中医科

要整大概十二分钟左右，草鱼相对于鲈鱼来说肉质比较老一些，需要蒸大概十二分钟左右，在蒸之前，过一遍热水，能够避免营养流失，蒸煮的时间控制在十五分钟以下，以免肉质过老影响口感。

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