麦芽糊精营养成分是什么？

麦芽糊精以玉米淀粉为原料,经生物酶制剂作用,再经精制喷雾干燥而成。

一、特征及应用： 具有甜度低,溶解性好,不易吸潮,稳定性好,难以变质的特性。本产品具有增稠性强,载体性好,发酵性小,填充效果好,不吸潮、无异味、易消化、低热、低甜度等特点。麦芽糊精含有大量的多糖类,另外还含有钙、铁等对人体有益的微量元素及矿物质,并能促进人体正常的物质代谢。被广泛应用于饮料、冷冻食品、糖果、麦片、乳制品、保健品等行业,还可应用于纺织、日化、医药生产中。

二、企业标准：

1、感观要求： 外观：白色或微带浅黄色阴影的无定形粉末,无肉眼可见杂质。 气味：具有麦芽糊精固有的特殊气味。 滋味：略有甜味，无嗅、无异味。

2、理化指标:DE值 ≤10 ≤15 ≤20 ≤30 ＞30 水份(%) ≤ 6 PH值 4.56.5 杂质度(ppm) ≤6 溶解度(%) 99 白度 ≥ 85 碘试 略显蓝色 不显蓝色 二氧化硫残留量(mg/kg) ≤200

3、卫生指标:砷(mg/kg) ≤0.5 铅(mg/kg) ≤0.5 菌落总数(个/g) ≤1500 大肠菌群(个/g) ≤30 沙门氏菌 不得检出