软化血管是什么意思呢？

软化血管重点减少食物中动物脂肪和蛋白质。每次进餐都要严格控制肉类食物。因为即使是最瘦的肉也含10％－20％的动物脂肪，应该从食用肉中消除多余的脂肪，把脂肪摄入量减少到最低限度。

不要用油煎或炸。因为烧、烤、烘能从肉中清除掉相当数量的人体不需要的脂肪。还要降低胆固醇的摄入量。少吃肝、肾和其它内脏，因为，内脏中含有大量的胆固醇和脂肪。

少用或不用蛋黄酱拌色拉。最好用醋或酱油等，多用植物油烹饪，少用动物油和黄油烹调。不食或少食奶油、糖果或酸味饮料，少吃甜食，少吃精制糖，多吃标准粉，少吃精粉。

这样可以改善消化能力，降低热量摄入，也减少了肠道对脂肪和胆固醇吸收。蔬菜、水果和各类食物中含有大量碳水化合物可以向人体提供热量。

在不提高血液胆固醇的情况下，供给人所需要的全部热量。