粳米是什么米？

粳米又名大米,有早,中,晚之分,南粳温,赤粳陈粳热,白粳新粳凉.粳米煮粥最养人,老少咸宜.国人自古至今,都视粥为美食,粳米煮粥,香气扑鼻,别有风味,南宋陆游在《食粥》中写道“世人个个学长年,不悟长年在目前,我得宛丘平易法,只将食粥致神仙”粳米除了熬粥外,可以蒸米饭,焖米饭,做年糕.粳米富含淀粉,蛋白质,脂肪,纤维素,维生素（B1,A,E）以及微量元素.有健脾养胃,补中益气,强壮筋骨,长肌肉,通血肪和五脏,止消渴,止虚寒泻痢等功效.但精细粳米虽好吃,但它的营养不如糙米好.指导意见糯米又叫江米,是家常经常食用的粮食之一.因其香糯粘滑,常被用以制成风味小吃,深受大家喜爱.逢年过节很多地方都有吃年糕的习俗.正月十五的元宵也是由糯米粉制成的。