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山药乌鸡汤喝完可以加水再煮吗?我想知道里面的营养价

山药乌鸡汤喝完可以加水再煮吗?我想知道里面的营养价值还有多少?如果可以,加多少水最好?
提问时间:2020-05-13
答医生回复
  • 赵宇
    赵宇 副主任医师
    三甲齐齐哈尔中医院 中医科

    健康指导:最好不要 当然并不是说就不能喝了,而是营养价值已经大打折扣。将山药乌鸡一块儿煮汤,一方面在口感上来说清淡与油腻相互补,口感好,另一方面是让乌鸡肉中的蛋白质有效水解并与山药中的有效成分在煮的过程中发生化学反应,从而味美肉鲜,营养健康易于消化吸收。

    本来该汤在煮的过程中时间已经足够长,能发生的反应自然都完了,再煮也没什么意义

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