医生好，这几天在超市买了湖南烟熏腊肉，由于不知道。

问题分析：并芘、亚硝酸盐，这两个都是致癌物质，如果长期食用，可能会引起癌变。但是，其实我们的很多食物，只要是腌制的，如火腿、甚至一些烤串的，都有这些物质的。

意见建议：所以，建议你以后尽量少吃，而一次的食用，一般是不会有事的，如果出现全身的发紫，可能是硝酸盐中毒，那就需要去医院了。