能说说鱼类食物中的营养价值吗？每天多吃鱼好吗？

健康指导：你好，常吃鱼是好的，首先鱼类含蛋白质15％～20%，均属优质蛋白质，营养价值高。鱼类肌纤维较短，蛋白质组织结构松软，水分含量较多，肉质细嫩，容易被人体消化吸收，吸收率可达87％～98％。

鱼类含脂肪1％～10％，多数为1％～3％(但鳊鱼和鲥鱼脂肪含量较高。鱼类脂肪多由不饱和脂肪酸组成，因此，鱼类脂肪是液态，容易被消化吸收，吸收率在95％左右。

鱼类含无机盐1％～2％，比畜肉含量高。海产鱼类特别富含碘，每千克鱼类含碘500～1000微克；一般淡水鱼，每千克含碘50～400微克。

鱼类含钙、磷也较丰富，如烹调成酥鱼或糖醋鱼，可利用的钙、磷将大大增加。鱼类还含有一定量的铁。这几种都是人体需要的重要无机盐。

鱼类脂肪特别是鱼肝脂肪中，含有极丰富的维生素A和维生素D。鱼类中还含有一定量的烟酸和维生素B1。由此可见，鱼类营养全面而丰富，是比较理想的蛋白质食物。