南瓜粥有什么营养价值

南瓜中蛋白质的含量特别多，其中免疫活性蛋白的含量是最大的，也富含多糖，这些物质可以提高人体免疫力，南瓜多糖是一种非特异性的免疫增强剂，可以促进细胞因子的生长，所以是免疫系统的良好调节剂。

同时南瓜中的胡萝卜素对视力有很好的保护作用，促进皮肤组织的生长，也有利于骨骼的生长。