黑色食物是指含有天然黑色素的动植物食物,由于含有天然黑色素,其色泽均呈乌黑、深紫色或深褐色,有些品种外皮乌黑,有的一黑到底,表里如一,还有骨子里呈黑色的食物,如黑米、黑芝麻、黑木耳、海带、乌骨鸡等等。
此外,还有人工生产的黑色食物,如黑枣、豆豉、陈醋、酱油、桂圆、皮蛋等,其目的是为了刺激人们的食欲。
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