刀鱼的表面上有一层膜？

刀鱼表面本身就有一层银白色薄膜，是刀鱼自我保护的特殊脂肪，富含丰富营养物质。可以吃。刀鱼天生就带着一层银白色薄膜，是鱼鳞退化而成的。

这层银白色薄膜是一层特殊的脂肪，被称为"银脂"。有研究表明，刀鱼是高脂肪鱼类，脂肪主要存在于其皮下和银脂中，其中银脂的脂肪含量占整条鱼所含脂肪的20%-25%，可以说是刀鱼主要营养物聚集区之一。

另外，刀鱼是底层水生物，拥有这层银脂，就如获得了保护膜一样，起到了自我保护的作用。