补胶原蛋白吃猪蹄好吗？

最适合大众的方法就是从食物中来补充胶原蛋白了，牛蹄筋、猪蹄、鸡翅、鸡皮、鱼皮及软骨中，都富含胶原蛋白。猪脚、猪皮与骨骼都有一层粘稠状的胶质，吃起来柔软而具有弹性，这就是胶原蛋白。

这些食物经过烹调，冷却后形成的“肉冻“鱼冻”就是胶原蛋白经过加水煮沸成溶胶后，再冷却形成的凝胶。因为胶原蛋白组成结构与人体最接近，是最容易被身体组织辨识吸收的胶原蛋白，吸收率也最高。

为了使食物中的胶原蛋白产品释放出来，用炖、煮、烧和煲汤的烹调方法最佳。为了补充的同时不易发胖还可多吃一些橘子、胡萝卜、西红柿、葡萄等具有抗氧化功能的食物，可以降低补充胶原蛋白同时摄入的脂肪含量。