问题分析:常用的增白剂是过氧化苯甲酰《食品添加剂使用卫生标准》中规定面粉中的最大使用量为60PPM,即0.06克/公斤面粉。
意见建议:增白剂会影响面粉中维生素A的含量,使维生素E和维生素K损失,对维生素B1、B2也有少量影响。所以从营养角度来讲,会损失一定的营养成分。
如果条件允许可以自己加工面粉,吃起来更放心。
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