问患者提问

生姜发芽能吃吗

我家里买了几块生姜，因为这段时间都是在外面吃饭，就没有吃，昨天我做菜的时候想要放一些生姜，可是我发现生姜都发芽了，不知道还能否食用想得到怎样的帮助：生姜发芽了能不能吃了啊

提问时间：2021-03-02

答医生回复

赵宇副主任医师

三甲齐齐哈尔中医院中医科

你好可以吃！植物生长发育过程中遇到不良环境条件时，有的会暂时停止生长，这种现象称作休眠。如芽、鳞茎、块茎类蔬菜发育成熟后，体内积累了大量营养物质，原生质发生变化，代谢水平降低，生长停止，水分蒸腾减少，呼吸作用减缓，一切生命活动都进入相对静止的状态以上是对“生姜发芽能吃吗”这个问题的建议，希望对您有帮助，祝您健康！

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