桂鱼的营养

桂鱼营养丰富,富含人体必需的8种氨基酸.每100克桂鱼肉含蛋白质18.5克,脂肪3.5克,热量106千卡,钙79毫克,磷143毫克,铁0.7毫克,硫胺素0.01毫克,核黄素0.1毫克,烟酸1.9毫克.桂花鱼肉质丰厚坚实,味道鲜美,富含蛋白质,肉刺少.中医认为,桂鱼味甘性平,具有补气血,益脾胃功效,可补五脏,益脾胃,充气胃,疗虚损,适用于气血虚弱体质,可治虚劳体弱,肠风下血等症.现代医学视桂鱼为低脂高蛋白质优质水产品.桂鱼为补气血,亦虚劳的食疗要品,肺结核病人宜多食之。