山药是可以生吃的，但生吃山药不仅口感不会太好，而且不易被肠胃消化吸收，所以不建议您生吃山药。您可以在煮熟后食用，可以起到预防心血管疾病的作用。
注意事项：生吃山药时您要将其清洗干净，以免引发肠胃不适。
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