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发了芽的花生能吃吗？

我怀孕已经快17周了，前一天买了一些花生回来没有现煮，等第二天打算一天都发了芽了，不知道还能不能吃。

提问时间：2020-02-08

答医生回复

赵宇副主任医师

三甲齐齐哈尔中医院中医科

温度高、湿度大、氧气足的环境中保存花生米，容易使花生长芽，也是霉菌生长的良好环境。食用长芽的花生是有后患的。因为花生长芽后，破坏了外皮，容易生黄曲霉、寄生曲霉等。
这些霉菌具有强烈的致癌性，属致癌物之一。因此，不要食用长芽的花生。

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