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蚕豆长芽影响吃吗

家里买的蚕豆有好些天了，一直忘记给吃掉，今天难得想起来，打开袋子看的时候蚕豆竟然都发芽了，好像记得以前有人说过什么植物发芽就不能吃了，不知道蚕豆可是这样？

提问时间：2020-06-02

答医生回复

赵宇副主任医师

三甲齐齐哈尔中医院中医科

也不是所有的东西发芽了都不能再吃了，这种发芽的蚕豆是不影响吃的，你可以放心。就像我们平时吃的豆芽菜不也是经过发芽以后才有得嘛，性质相同。
如果你有什么不放心的话，也可以在爆炒之前将蚕豆洗净，在锅中用热水烫一下的。

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