麦芽硒是以小麦作为硒转化的活性载体，通过发芽过程的吸收转化作用，使硒富集在麦芽所含的氨基酸、蛋白质等分子上，从而获得的一种富含天然有机硒的生物制品。
指导意见硒麦芽具有食用安全、无毒副作用、吸收利用率高、营养价值高，可以和维生素E一起食用，协同增加抗氧化作用。
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