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腌菜放柠檬可以减少亚硝酸盐吗

维生素C可以减少亚硝酸盐的形成,放柠檬是不是也可以

提问时间：2020-05-09

答医生回复

赵宇副主任医师

三甲齐齐哈尔中医院中医科

你好，考虑不可以，维生素C易氧化。

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