豆芽一定要炒熟了才能吃，不然容易食物中毒,豆芽中含有胰蛋白酶抑制剂等有害物质，如果没炒熟食用后可能会引起恶心、呕吐、腹泻、头晕等不良反应。
如果症状严重最好去医院检查一下，如果症状不严重，注意休息好，多喝水，应该可以缓解症状
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