早上空腹吃鸡蛋不好，鸡蛋是蛋白质丰富的食物，且有固定形态，如果空腹只吃鸡蛋，即便小口吃也会吞咽困难，易造成梗噎和不消化，可在吃鸡蛋吃喝点水、牛奶、豆浆。
早餐需要提供人一个上午的能量消耗，应搭配米面一起食用。
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