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腐乳的营养价值是什么？

提问时间：2020-06-18

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赵宇副主任医师

三甲齐齐哈尔中医院中医科

腐乳是传统工艺制作出来的民间方便小菜，其中的营养成分与豆腐相接近，蛋白质的含量与肉类相当而且经过了发酵之后更加容易消化吸收，还含有很多豆制品所含的维生素和矿物质，经常吃素的人吃腐乳还可以预防贫血，而且吃腐乳还可以治疗积食。

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