问患者提问

用白酒做菜与放料酒有什么差别？对菜的营养增加味

用白酒做菜与放料酒有什么差别？对菜的营养增加味道有什么不同？

提问时间：2020-07-08

答医生回复

赵宇副主任医师

三甲齐齐哈尔中医院中医科

你说的情况放一些酒是为了蔬菜的去腥味，同时提高鲜味，对于做菜用的料酒是度数很低的黄酒白酒做菜会有一定的度数太大，也是可以代替的，由于加热蒸发的原因，酒精和腥味都是去除的，这样的饮食烹饪的方法比较健康，料酒好一些

相关问题