动脉硬化的食物宜忌的选择(1)宜多食用植物蛋白(如豆制品)及复合碳水化合物(如淀粉等)少吃单纯碳水化合物(如果糖、蔗糖、蜜糖及乳糖等)富含维生素C的食物因维生素C可促使胆固醇羟基化从而减少胆固醇在血液和组织中的蓄积高纤维素的食物因食物纤维不易被人体胃肠道所消化摄入高纤维食物后可改善大便习惯增加排便量使粪便中胆固醇及时排出从而起到降低血清胆固醇含量的作用低盐饮食食盐中的钠能增加血浆渗透压促使血压升高而高血压对动脉粥样硬化及冠心铲可带来不利的影响红辣椒、牛奶和鱼尤其是高胆固醇者宜常吃红辣椒、牛奶和鱼科学家们发现红辣椒中含有一种番椒素的物质它能有效地降低人体内胆固醇牛奶中含有一种乳清酸物质能抑制肝脏合成胆固醇降低血液中胆固醇含量而且牛奶营养丰富鱼内含有鱼肝油具有降低胆固醇的作用 全身动脉硬化建议采取中医溶栓治疗
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