熬制中药时，是否能搅拌取决于药物的性质。一般中药在熬制过程中可以搅拌，但不要搅拌太频繁，因为这些中药有时含有一些挥发油芳香类药物，所以搅拌次数应该减少。
但对于一些含有挥发油的芳香类药物，不能搅拌，会挥发成分，降低药物治疗效果，如薄荷、藿香、紫苏叶等。
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