糖尿病食谱

糖尿病患者饮食要求为：（1）碳水化合物和纤维素的含量较高；（2）脂肪（特别是饱和脂肪）的含量要低；（3）尽量少加糖和盐；

（4）每次进餐的间隔时间基本相等；（5）食物的品种应多样化；（6）宜多食高膳食纤维食物，如荞麦，燕麦，豆类和蔬菜等．糖尿病患者应在糖尿病医生和营养师的指导下，按每个人的具体情况制定饮食计划．应以淀粉类食物（米，面，地瓜，土豆，山药等）作为主食，宜多吃些蔬菜，瓜果，限量少吃糖，油脂，动物脂肪，根据需要适量进食奶及奶制品，肉类，禽蛋类及坚果类．一般来说，在糖尿病患者的饮食中，碳水化合物占总热量的55-60%，蛋白质占15-20%，脂肪占25%一，早餐食谱1，主食：高纤维馒头或饼等高纤维主食　2，副食：①煮鸡蛋或荷包蛋一个．②淡豆浆，牛奶或小米粥可任选一种．③凉拌蔬菜．二，午餐食谱1，主食：高纤维大米饭，高纤维馒头，高纤维面条或其它高纤维主食2，副食　①瘦肉，鱼，鸡，鸭可根据情况选择．②清炒蔬菜，凉拌蔬菜，豆制品等．　三，晚餐食谱1，主食　①高纤维馒头，高纤维大米饭等高纤维主食．②喜欢喝粥者可根据个人习惯选择小米粥，绿豆粥，红小豆粥等．2，副食：①蔬菜，豆制品等．②鸡，鸭，肉，鱼等可根据个人喜爱情况选择．四，晚上睡觉前喝纯牛奶一杯，约300毫升．说明1，每日主食必须吃够，不得少于300克(干品)．2，每日所食蔬菜必须依照糖尿病饮食治疗规则上指定的品种进行选择，必须吃够500克以上．3，每日所食蔬菜品种和副食要多样化，不要单调．4，食盐不超过6克，食用油用植物油，不超过18克为宜．5，每日主食做到大米，面粉混合食用才有宜降，即一天二顿大米主食，一顿面主食；

或一顿大米主食，二顿面主食．6，中医养生学认为汗要出透，水要喝够，便要排清，才能长寿，所以说糖尿病人在科学合理饮食的基础上，每天的水要喝够，不要等渴了才暴饮．肥胖型糖尿病食谱一，早餐食谱：主食：高纤维馒头或花卷50克~100克(干品)．副食：1，豆浆200~300毫升．2，凉拌蔬菜100克~150克二，午餐食谱：主食：高纤维大米饭，高纤维馒头或其它高纤维主食75克~100克．(干品)副食：1，瘦肉或鸡，鸭，鱼等不超过50克．2，蔬菜200克~250克，清炒或凉拌．3，豆腐，鸡蛋等．(鸡蛋不超过一个)三，晚餐食谱：主食：1，高纤维大米饭，高纤维馒头或饼等其它高纤维主食50克~100克(干品)．2，小米粥，绿豆粥或者赤豆粥等，任选一种，每餐25克．(干品)副食：1，瘦肉不超过25克．2，蔬菜200克~250克，清炒或凉拌．四，晚上睡觉前喝鲜纯牛奶300毫升，约一杯．说明：1，每日所食蔬菜必须依照糖尿病饮食治疗规则上指定的品种任选几种．2，每日所食蔬菜品种和副食要多样化，不要单调．3，每日烹调油(植物油)不超过10克，食盐不超过6克清淡为宜．4，上午，下午加餐可吃些水果，但不要过量，不超过100克为宜．选择含糖量低的水果(含糖量在14%以下：如西瓜，草莓，枇杷，梨，桃，菠萝，苹果等．5，每日的主食做到大米，面粉混合食用才有宜降，即一天两顿大米主食，一顿面主食；

或一顿大米主食，两顿面主食．6，中医养生学认为汗要出透，水要喝够，便要排清，才能长寿，所以说糖尿病人在合理饮食的基础上，每天的水要喝够，不要等渴了才暴饮．生活护理：1，糖尿病患者的主食一般以米，面为主，但是，我们比较喜欢粗杂粮，如燕麦，麦片，玉米面等，因为这些食物中有较多的无机盐，维生素，又富含膳食纤维，膳食纤维具有减低血糖作用，对控制血糖有利．2，糖尿病患者的蛋白质来源，大豆及其豆制品为好，一方面，其所含蛋白质量多质好；

另一方面，其不含胆固醇，具有降脂作用，故可代替部分动物性食品，如肉类等．3，糖尿病患者在控制热量期间，仍感饥饿时，可食用含糖少的蔬菜，用水煮后加一些佐料拌着吃．由于蔬菜所含膳食纤维多，水分多，供热能低，具有饱腹作用，是糖尿病患者必不可少的食物．4，禁用食物有：白糖，红塘，葡萄糖及糖制甜食，如糖果，糕点，果酱，蜜饯，冰激凌，甜饮料等．另外，含碳水化合物较多的土豆，山药，芋艿，藕，蒜苗，胡萝卜等少用或食用后减少相应的主食量．5，富含饱和脂肪酸的猪油，牛油，洋油，奶油，黄油等少用，最好不用．可用植物油代替部分动物油，花生，核桃，芝麻，瓜子中含脂肪也相当多，尽量不吃或少吃或减少油类摄入．6，蛋黄和动物内脏如肝，脑，腰等含胆固醇相当高，应尽量少用或不用．7，水果中含葡萄糖，果糖，能使血糖升高，故在血，尿糖控制相对稳定时，空腹血糖