羊杂汤中蛋白质、维生素含量比肉高，含胆固醇也比肉高。所以不要总是吃。长期吃易患高血压、糖尿病。羊汤含胆固醇也比肉高，往往制作时连同下水中的脂肪一同下锅，使本菜不论是含脂肪量或胆固醇量都比较高。
因此，本菜不适宜动脉硬化，高胆固醇以及中老年人常吃。
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