蛋白质中毒是什么现象

当其突然大量摄入高蛋白质食物后，容易造成消化吸收障碍，此时在肠道细菌的作用下，就会产生大量的含氨类毒物，导致血氨骤然升高，并扩散到脑组织中，进而引起脑组织代谢功能发生障碍，轻者可出现呕吐、头晕、心慌，并伴腹痛腹胀等症状，重者有可能导致昏迷甚至死亡。

这就是所谓的“蛋白质中毒。