鸭胗的营养价值与功效有：
1.鸭胗中含有很多的碳水化合物、蛋白质、脂肪、矿物质、维生素，因此营养价值是比较高的。
2.鸭胗的功效，可以起到补血的作用，对于缓解贫血有很好的改善，还可以起到助消化的作用，对于消化不良的人群，有一定的辅助疗调理作用。
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