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羊肾如何完全去骚味

今天家里有客人，就宰了头羊，羊的内脏都留下了，扔了感觉怪可惜的，就想着做成菜，结果羊肾吃起来有一股子骚味，严重影想食欲，现在还剩了一半羊肾没动，怎样去除羊肾的骚味呢？

提问时间：2020-06-08

答医生回复

赵宇副主任医师

三甲齐齐哈尔中医院中医科

白膜去掉后用刀将羊肾片开两瓣，将里面白色跟红色肉切掉（骚味就从这来，必除），再放盐、姜、料酒腌制；也可用姜片大葱片先加水捞一下，加点胡萝卜片，滴几滴醋就能去腥了。

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