生吃西红柿好吗

西红柿是蔬菜当中营养最高的一种，它的含维生素量特别的高，不管是生吃炒着吃，煮着吃，或者是炸成汁都可以吃，而且也都非常的健康，主要还是根据个人的喜爱决定。

番茄红素和胡萝卜素均溶于油脂，所以炒番茄或者做汤等都很好，生吃吸收率低。如果摄取维生素C，则生熟均可，因为番茄酸度大，有利于维生素C的稳定，烹调之后损失比较小。

如果为获得钾和膳食纤维，也是生熟均可。