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患者提问

发芽的大蒜头能吃吗?在平常的时候吃的大蒜都是干净没有发芽的,发芽的大蒜还能吃吗?

我们家无论炒菜或者凉菜时,都会用到大蒜调味,这样的调味功效可不小,在平常的时候吃的大蒜都是干净没有发芽的,但是近些日子发现大蒜发芽了,发芽的大蒜还能吃吗?
提问时间:2020-07-08
医生回复
  • 赵宇
    赵宇 副主任医师
    三甲齐齐哈尔中医院 中医科

    发芽的大蒜头是可以吃的,发芽后的大蒜头营养成分会有变化,但对人体都是有益的,大蒜中含有对人体有益的微量元素和维生素C,有一定的营养和保健作用。

    大蒜富含大蒜素,具有抑制细菌和消毒的作用。而且,大蒜除了具有人们早已熟知的抗微生物作用外,在抗高血压、抗血栓、抗癌、抗衰老等方面也有重要的作用。

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