羊奶的营养价值要高于牛奶,而且羊奶比牛奶更利于人体吸收,因此理论上羊奶要比牛奶好。羊奶更易消化吸收。也牛奶含有更多的α乳清蛋白,较少的酪蛋白,其蛋白质在胃中形成的凝块细,更易消化吸收。
羊奶的脂肪球只有牛奶的三分之一,又含有较多的不饱和脂肪酸,更容易为小肠中的乳糜吸收。
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