淮山药和怀山药有什么区别？

淮山药指的应是今江苏安徽等地所产山药，而怀山药则指今河南焦作区域所产山药，而焦作尤以温县，沁阳，武陟，博爱一带所产最好。

无论从药用还是营养价值上，淮山药都是无法与怀山药相比的《神农本草经》载有“山药以河南怀庆者良”所谓物“离其本土，则千周同而效异，这也正是“橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳”的缘由。