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请问黄曲霉素产毒后毒素在哪里

请问，黄曲霉素产毒后，毒素在它寄生的食物里还是菌丝体里，也就是在食物像花生里还是在花生外长的霉里？霉菌的菌丝体如果有小部分从花生上脱落，菌丝有没有毒？

提问时间：2020-03-30

答医生回复

赵宇副主任医师

三甲齐齐哈尔中医院中医科

黄曲霉素毒性比较强，但也不可怕。毒素存在于菌丝体中，而且性质稳定。食物霉变比如花生，只要将霉变的花生拣出，其他的没有霉变的可以食用，当然清洗一下会更好，如果霉变的较多，应该全部丢弃。

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