胸椎压缩性骨折,不可以吃酸菜。胸椎压缩性骨折不可以吃酸菜，酸菜属于不健康的食品，腌制的食物产生的亚硝酸盐等致癌物对患者是非常不利的，所以一般不建议患者食用腌制类食物。
胸椎压缩性骨折建议患者饮食可以选择营养价值高的植物或动物蛋白，如牛奶、蛋、鱼类、各种豆制品等。
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