问题分析：这个问题应该不是排骨的问题，可能是猴头菇的缘故，菌类，如果储存时间过久，或者霉变，再加上清洗不到位，就会口感苦。
意见建议：猴头菇要用温水泡发，再用碱水泡，可以去掉它的苦味，猴头菇具有助消化，滋补、抗癌、治疗神经衰弱的作用。
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