开水为什么不能烧第二次

开水不是不能烧第二次，而是不要反复多次烧开。反复烧开的开水，水中钙离子容易析出，形成碳酸钙，长期饮用容易形成肾结石。

另外水中还含有少量铜、镁、铅等重金属离子，反复烧开水中，这些重金属离子析出沉积，会增加肾脏负荷，影响肾功能，影响少年儿童的生长发育。

还会加重慢性肾脏病患者的肾损害，所以患有糖尿病、高血压等会损伤肾脏疾病患者，也尽量不要喝反复烧开的水。