莲子和莲子心怎么吃最营养?莲子皮能吃吗?

一、莲子粥：基本材料嫩莲子20克，粳米100克　将嫩莲子发胀后，在水中用刷把擦去表层，抽去莲心冲洗干净后放入锅内，加清水在火上煮烂熟，备用将粳米淘洗干净，放入锅中加清水煮成薄粥，粥熟后掺入莲子，搅匀，趁热服用　

二、莲子红枣汤：用料莲藕两大截、红枣4两、莲子2两、冰糖适量　

1、莲藕去皮切块洗净沥干。

2、红枣和莲子用水浸泡至软后捞起。

3、将藕块和红枣、莲子加冰糖与水煮1个半小时，至食材软透即可。可补血润肤，是长期疲劳过度，消耗精神的药补食品　三、红枣银耳莲子汤：用料红枣100克，白木耳50克，莲子100克，红糖适量。