本品所含蛋氨酸是人体内胆碱生物合成的甲基供体，能放出活性甲基，促进磷脂酰胆碱合成，磷脂酰胆碱与积存在肝内的脂肪作用，变为易于吸收卵磷脂，故可防治肝脂肪蓄积;具有保肝、解毒的作用。
重酒石酸胆碱是合成胆碱的重要成分，重酒石酸胆碱有抗脂肪肝作用。
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