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土豆发芽会产生什么毒素

听说发芽的土豆不能吃，会产生什么毒素，对人体伤害有多大？怎样处理可以吃？

提问时间：2020-05-26

答医生回复

赵宇副主任医师

三甲齐齐哈尔中医院中医科

问题分析：这个一般会产生黄曲霉毒素的，这个是致癌毒素的，建议你最好去到发芽的部分，还需要在切除发芽周边的大部分的，这样就会绝对安全的。
意见建议：建议你保持乐观积极的心态的，注意饮食卫生安全的，好好休息的。

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