泥鳅表面层的粘液能吃吗。

健康指导：分析：泥鳅身体表面分泌的粘液主要是

1、起到润滑作用，可以保护泥鳅不被抓住；

2、通过粘膜保护身体尽量少受伤害。但是，因为水里的细菌很多，有可能一些杂质会附着在泥鳅的粘膜表面，所以，为了健康，不建议吃。可以把泥鳅先用烫水过一下，然后把表面的粘膜清洗干净，然后再烹饪，这样既健康又有营养。