癌最怕哪三种蔬菜

癌症“最怕三种蔬菜”的说法不准确。目前有很多蔬菜，其成分对抗癌防癌有积极作用，常见的蔬菜包括洋葱、胡萝卜、菜花等。

（1）洋葱中含有栎黄皮素成分，有助于抑制多种致癌物质的活性，还可防止癌细胞的生长。（2）胡萝卜中的胡萝卜素，食用后可转化成维生素A，具有稳定上皮细胞、阻止细胞过度增殖引起癌变的作用。

（3）菜花有多种吲哚衍生物，能对抗苯并芘致癌作用。菜花还含有硒、钼等成分，也具有抗癌作用。除上述三种菜以外，还有很多蔬菜也有助于预防癌症，如南瓜（有助于预防消化道肿瘤）、西红柿（阻止人体对致癌物质亚硝胺的吸收）、大蒜（消除胃中的亚硝胺，预防癌症）、黑木耳（有降压、抗肿瘤作用）等。