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银耳煮熟隔夜能吃吗？会不会有致癌物质？谢

银耳煮熟隔夜能吃吗？会不会有致癌物质？谢银耳煮熟隔夜能吃吗？会不会有致癌物质？谢谢！

提问时间：2020-03-03

答医生回复

赵宇副主任医师

三甲齐齐哈尔中医院中医科

问题分析：煮熟的银耳也不宜放置过长时间，因为在细菌的分解作用下，其中所含的硝酸盐会还原成亚硝酸盐，这是一种致癌物质，损害人体健康。
意见建议：所以，再美味的银耳，过夜后最好不要食用。祝你身体健康。

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