小肠有三种功能即消化、吸收和分泌及运动功能，其中以吸收和分泌功能为主。在消化系统中，食物在口腔和食道内实际上不被吸收。
在胃内，食物的吸收也是很少的，胃可吸收酒精和少量水分。大肠主要吸收水分和盐类。
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