螃蟹的营养价值及功效是什么？

螃蟹营养丰富，含有丰富的蛋白质、氨基酸、钙、铁、锌、钾、维生素A、维生素B、维生素E等，其功效是可以促进身体排泄毒素、保护黏膜上皮组织、软化血管、抗衰老、提高免疫力、防癌抗癌等。

中医认为，螃蟹性寒、味咸，归肝、胃经，有清热解毒、补骨填髓、养筋接骨、活血祛痰、利湿退黄的功效，对于治疗瘀血损伤、黄疸、腰腿酸痛等疾病有一定的作用。

1.蟹肉中的精氨酸能参与人体内能量代谢和解毒，适量吃螃蟹可以对体内毒素起到很好的排泄作用。2.蟹肉中维生素A、维生素E含量较高，可以保护黏膜上皮组织，软化血管和抗衰老。

3.螃蟹中还含有大量的硒，可以提高人体免疫力，并起到防癌、抗癌的功效。4.螃蟹中的优质蛋白中含有氨基酸，可增加淋巴细胞免疫力，能够抗感染，促进伤口愈合。

螃蟹虽然有较高的营养价值及食疗功效，但是吃螃蟹有许多需要注意的事项。1.吃螃蟹要选足够新鲜的，并且在蒸熟煮透后食用。

2.螃蟹性寒，不宜食用过多，以免出现腹痛、腹泻的情况，有脾胃虚寒，腹痛便溏的患者应慎食螃蟹。3.螃蟹属于中等嘌呤含量的食物，对于痛风患者属于限制饮食的级别，一般不建议急性痛风患者吃螃蟹。

对于稳定期的痛风患者可以少量、间断食用。