草酸容易对胃肠黏膜造成刺激，服用过多容易引起腹痛、腹泻等不适症状。其次，还容易引起体内钙的堆积，形成草酸钙，引起泌尿系统结石的发生。
此外，还可能会引起低钙血症，甚至对心脏造成损伤，引起心律失常、心脏骤停等现象发生。
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