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甲鱼在炖之前怎么清理?有人说直接放在锅里

甲鱼在炖之前怎么清理?有人说直接放在锅里炖，不用做任何处理对吗？没有细菌吗？

提问时间：2020-06-18

答医生回复

赵宇副主任医师

三甲齐齐哈尔中医院中医科

健康指导：您好，甲鱼营养价值登富，但也应注意还是要做些处理的，宜先将甲鱼宰杀，放净血后用开水泡烫，再用小刀轻轻刮去其背壳和裙边上的黑膜，以及剥去四脚上的白膜，在肚壳处取出内脏，清洗干净后，再进行烹饪为宜。

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