刚吃，羊肉变酸了，现在没什

食用变酸羊肉。你好。由于细菌的繁殖及酶的发酵作用，放置过久的食物可产生多种有机酸、亚硝酸盐，并可产生细菌毒素等等，其中经过加热，特别是高温煮沸后，一般的常见细菌均会被杀死（极个别特殊菌除外），但细菌代谢分解所产生的亚硝酸盐及细菌毒素则无法通过高温清除，所以，放置过久变质的食物不能使用。

由于你目前无不适，可以暂时观察，如有明显的腹痛或腹泻，则要及时医院就医。